Ime: Željezo
Opis:
Željezo spada u skupinu mikroelemenata, a jedan je od najvažnijih minerala u organizmu. Postoje dva oblika željeza: hem forma koja dolazi iz životinjskih izvora te ne-hem forma iz biljaka i mliječnih proizvoda. Apsorpcija hem željeza je 2-3 puta učinkovitija od ne-hem željeza. Prehrambeni izvori željeza su: crveno meso, perad, riba i školjke. Izvori ne-hem željeza su: žumanjak, orašasti plodovi, mahunarke, sušeno voće, povrće i tofu.
Djelovanje:
Željezo je sastavni dio mnogih bjelančevina, posebno hemoglobina koji bitan za izgradnju crvenih krvnih zrnaca I prijenos kisika iz pluća u organizam. Sastavni je dio i mioglobina koji sudjeluje u izgradnji mišića. Osim toga, sastavni je dio enzima koji sudjeluju u procesu staničnog disanja. Apsorpcija željeza vrši se u tankom crijevu, a ovisi o formi željeza (hem ili ne-hem). Kod apsorpcije također pomaže i vitamin C, dok namirnice bogate fitatima poput cjelovitih žitarica I orašastih plodova mogu smanjiti apsorpciju željeza.
Željezo u našem organizmu:
- Pridonosi normalnim kognitivnim funkcijama
- Pridonosi optimalnom metaboličkom stvaranju energije
- Pridonosi normalnom stvaranju crvenih krvnih stanica i hemoglobina
- Pridonosi normalnom transportu kisika u krvi
- Pridonosi normalnom funkcioniranju imunološkog sustav
- Pridonosi smanjenju umora i iscrpljenosti
- Ima ulogu u procesima diobe stanica
Simptomi nedostatka vitamina Željeza:
Nedostatak željeza mnogo se češće javlja kod žena kod kojih često dovodi do anemije. Konstantan umor jedan je od simptoma manjka željeza u organizmu. Osim toga to može biti i loša koncentracija, česte infekcije, promjenjena boja mokraće (ružičasta ili crvena) kao I krhki nokti
Preporučena dnevna količina:
Preporučena dnevna doza iznosi 15 mg. Kod apsorpcije željeza pomažu vitamini A i C
Hrvatska
