Ime: Zelena kava
Botaničko ime: Coffea canephora (syn. robusta)
Opis:
Coffea canephora (robusta) je vrsta kave porijeklom iz središnjeg i zapadnog dijela Afrike. To je biljka iz porodice Rubiaceae. Biljka ima plitak korijen, a raste uglavnom kao grm i može narasti do 10 metara. Cvjeta neredovito, a plodovima treba 10-11 mjeseci da sazriju i produciraju sjemenku.
Pod pojmom zelena kava mislimo na zelene, nepržene sjemenke, odnosno zrna kave, najčešće vrste Coffea canephora (robusta). Po kemijskom sastavu, sjemenke zelene kave sastoje se od: vode, ugljikohidrata i vlakana, (˃50%), proteina, aminokiselina, lipida u obliku diterpena (10-18%), mineralnih tvari, organskih kiselina, klorogeničnih kiselina (7-10%) te kafeina (2-3%). Ekstrakt zelene kave dobiva se uz pomoć alkohola kao ekstrakcijskog otapala.
Djelovanje:
Glavna bioaktivna komponenta ekstrakta zelene kave u proizvodima za pomoć kod mršavljenja je klorogenična kiselina. Prženjem kave (kako bi se potaklo oslobađanje aromatičnih spojeva koji daju karakterističan okus i aromu kave) značajno se smanjuje udio klorogenične kiseline, čak do 70%.
Istraživanja su pokazala da klorogenična kiselina inhibira akumulaciju masti i smanjuje tjelesnu masu u različitim životinjskim modelima i kod ljudi. Smatra se da klorogenična kiselina ima utjecaj na smanjenje tjelesne mase i regulaciju metabolizma lipida. Dokazano je i da je kava obogaćena klorogeničnom kiselinom inducirala smanjenje apsorpcije glukoze. Postoje mnogi dokazi i studije koje potvrđuju pozitivno djelovanje ekstrakta zelene kave na zdravlje organizma te na smanjenje tjelesne težine.
Preporučena dnevna količina:
Smatra se da se korisni učinak klorogenične kiseline postiže dozom u rasponu od 120-400 mg.
Hrvatska
